CHEFE DE BARES
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Descrição da Vaga
Garantir a excelência na operação dos bares das unidades, assegurando a qualidade dos produtos e serviços, o controle eficiente de custos e estoques, a padronização dos processos e a entrega de uma experiência memorável ao cliente, alinhada aos valores e à cultura organizacional.
Requisitos Indispensáveis
Supervisionar a operação diária dos bares, assegurando padrão de qualidade no atendimento, preparo de bebidas e organização dos ambientes;
Liderar, orientar e desenvolver a equipe de bar (bartenders, auxiliares e atendentes);
Garantir o cumprimento dos padrões operacionais, fichas técnicas e procedimentos internos;
Controlar estoque, consumo e perdas, atuando diretamente na gestão de CMV (Custo de Mercadoria Vendida);
Realizar inventários periódicos e assegurar acuracidade das informações;
Monitorar validade, armazenamento e conservação de insumos e bebidas;
Apoiar na elaboração de cartas de bebidas e desenvolvimento de novos produtos;
Acompanhar indicadores de desempenho (vendas, ticket médio, desperdícios, satisfação do cliente);
Atuar na resolução de demandas e ocorrências com clientes, garantindo recuperação de serviço quando necessário;
Assegurar conformidade com normas sanitárias, de segurança alimentar e boas práticas;
Apoiar a gestão em escalas de trabalho, controle de jornada e dimensionamento da equipe;
Promover integração com demais áreas (cozinha, restaurante, eventos e hospedagem);
Estimular clima organizacional positivo, engajamento e aderência à cultura das unidades.
Requisitos Desejáveis
REQUISITOS TÉCNICOS (HARDSKILLS)
Conhecimento em operação de bares e mixologia;
Domínio de controle de estoque, inventário e CMV;
Conhecimento de fichas técnicas e padronização de receitas;
Noções de custos, precificação e margem de contribuição;
Experiência com sistemas de gestão (PDV/ERP);
Conhecimento de normas sanitárias e boas práticas de manipulação de alimentos e bebidas;
Capacidade de análise de indicadores operacionais;
Gestão de escala e controle de ponto (quando aplicável);
Noções de atendimento ao cliente e técnicas de hospitalidade;
Desejável conhecimento básico de inglês ou outro idioma para atendimento ao hóspede.
COMPETÊNCIAS COMPORTAMENTAIS (SOFT SKILLS)
Liderança e desenvolvimento de equipe;
Senso de dono e responsabilidade sobre resultados;
Organização e disciplina operacional;
Proatividade e capacidade de antecipação de problemas;
Comunicação clara e assertiva;
Foco na experiência do cliente;
Inteligência emocional para gestão de conflitos;
Capacidade de trabalhar sob pressão e em ambientes dinâmicos;
Colaboração e trabalho em equipe;
Adaptabilidade e abertura a mudanças;
Comprometimento com a cultura e valores da empresa.
Regime de Contratação
CLT
PCD
Sim
Salário
R$ 3.098,75
Benefícios
• Incentivo a Assiduidade R$ 260,00 mensal;
• Alimentação no local;
• Auxílio transporte;
• Day off no aniversário;
• Plano odontológico;
• Taxa de serviço em fase de implantação
•Seguro de vida em grupo;
•50% de desconto para hospedagem em toda rede.
Local do Trabalho
SCPI - Baixio BA
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