SUBCHEFE

Descrição da Vaga

Responsável por apoiar o Chef de Cozinha na gestão das operações gastronômicas, garantindo a execução padronizada dos processos, qualidade dos serviços, segurança alimentar e desenvolvimento da equipe. Atua de forma operacional e estratégica, sendo referência técnica na cozinha e contribuindo para a inovação, sustentabilidade e rentabilidade do setor.

• Coordenar e liderar a equipe de cozinha, promovendo o desenvolvimento técnico e o alinhamento aos padrões da unidade;
• Planejar, organizar e supervisionar as atividades relacionadas ao pré-preparo, preparo, cocção e finalização dos alimentos;
• Garantir o cumprimento dos padrões de qualidade, apresentação dos pratos e segurança alimentar;
• Assegurar a correta armazenagem, estocagem e controle de insumos, alimentos e utensílios;
• Monitorar e garantir a organização, limpeza e conservação das áreas e equipamentos da cozinha;
• Acompanhar a produção e a operação do restaurante, assegurando eficiência e cumprimento dos processos estabelecidos;
• Atuar na elaboração e execução de ações voltadas à melhoria contínua dos serviços e da experiência dos hóspedes e clientes;
• Uso obrigatório de EPI (Equipamento de Proteção Individual) – touca, avental, luvas térmicas, luvas descartáveis, sapatos de segurança, máscara descartável;
• Participar obrigatoriamente de treinamentos de procedimentos padrão da área de atuação, realizados em formato EAD, presencial ou conforme determinação do gestor.